Anunciada nesta segunda, 13, no Rio de Janeiro, a seleção 2026 do Guia incluiu 12 novos estabelecimentos e os dois primeiros a receber distinção máxima na América Latina
A capital paulista definitivamente é um lugar de se comer bem. Em nossa cidade existem estabelecimentos de todos os tipos, com culinárias diferentes, pratos de todo o mundo e, a partir de 2026, os dois primeiros Três Estrelas MICHELIN da América Latina. Além deles, outros 22 restaurantes entre Rio e São Paulo receberam estrelas e mais 128 integram o guia com outras distinções.
As novidades deste ano com reconhecimento máximo do guia Michelin são o Evvai (no Jardim Paulistano) e o Tuju (no Jardim Europa), os primeiros do Brasil e da América Latina. Segundo os responsáveis pela premiação, esses restaurantes estabelecem um novo padrão de excelência, e juntam-se aos destinos gastronômicos mais celebrados do mundo. “Suas conquistas não apenas destacam a arte de sua culinária, mas também posicionam o Brasil como um destino imperdível para viajantes gourmets”.
Três outros estabelecimentos já tinham e mantiveram suas duas Estrelas MICHELIN. São eles o paulistano D.O.M. e os cariocas Lasai e Oro. “Sua dedicação e criatividade continuam sendo uma inestimável fonte de inspiração no setor gastronômico em todo o mundo”. A seleção renovou ainda a condecoração com uma estrela para 18 estabelecimentos, e somou ao grupo o Madame Olympe, dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, no Rio de Janeiro.
O diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, destacou: “Estou muito feliz em anunciar que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico. Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastrônomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo.”
O diretor ainda comentou que no que diz respeito ao serviço, a equipe de especialistas que visita de forma anônima todos os restaurantes para fazer suas avaliações, contatou avanços significativos em todos os locais por onde estiveram. Foi comentário constante que “os times em cada estabelecimento eram frequentemente compostas por profissionais altamente capacitados e atenciosos, elevando o padrão com sua expertise e dedicação, aprimorando a experiência gastronômica dos clientes”.
O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 inclui ainda seis novos Bib Gourmand, que destaca restaurantes com a melhor relação custo benefício, independentemente do tipo de cozinha. As novidades estão uma no Rio de Janeiro (Koral) e cinco em São Paulo (Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit). Com isso, são 44 os estabelecimentos paulistas e cariocas nesta categoria.
A Estrela Verde, renovada para 3 estabelecimentos paulistanos (A Casa do Porco, Corrutela e Tuju), indica o respeito ao compromisso com a gastronomia do futuro. O Guia ainda inclui “restaurantes Recomendados” e este ano tem sete novidades: 2 no Rio de Janeiro (Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira) e 5 em São Paulo (Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE). São agora 81 restaurantes Recomendados pela Michelin, conquista que reflete um compromisso com qualidade excepcional e excelência culinária.
Prêmios Especiais MICHELIN de 2026
Ainda que entenda a gastronomia como uma atividade coletiva, o Guia MICHELIN também destaca os profissionais da gastronomia cuja dedicação e paixão diárias elevam a experiência gastronômica a patamares extraordinários. Foram quatro os premiados:
The MICHELIN Young Chef Award 2026 – Pedro Coronha (29 anos), chef do restaurante Koral, novidade Bib Gourmand no Rio de Janeiro. Ele se formou no Rio e aperfeiçoou habilidades em Lisboa e Copenhague. Seu domínio é particularmente evidente no tratamento de frutos do mar, onde técnicas como defumação e grelhados resultam em pratos que cativam e encantam os clientes.
The MICHELIN Sommelier Award 2026 – Robério de Sousa Queiroz, gerente e sommelier do restaurante Maní, paulistano com uma Estrela MICHELIN. Ele iniciou sua carreira com apenas 16 anos e, desde então, se dedicou a aperfeiçoar seu ofício, com formação pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS).
The MICHELIN Service Award 2026 – Raphael Zanon, responsável pela sala do restaurante Casa 201 (no Rio de Janeiro, com uma Estrela MICHELIN). Com verdadeira paixão por receber, ele concilia as funções de maître e sommelier. Ele valoriza as criações culinárias do chef João Paulo Frankenfeld em harmonizações cuidadosas, garantindo uma experiência gastronômica elevada e memorável.
The MICHELIN Exceptional Cocktail Award 2026 – Anderson Oliveira, do restaurante D.O.M., paulistano reconhecido com duas Estrelas MICHELIN. Ele apresenta cerca de quatro coquetéis originais a cada estação, além de uma seleção de favoritos assinados, que harmonizam perfeitamente com o menu degustação do chef Alex Atala.
Para ver todas as recomendações do Guia MICHELIN, além dos diversos comentarários dos avaliadores, acesse: www.guide.michelin.com.
Fonte: assessoria de imprensa Michelin e Guia Michelin 2026.