Idealizado pelos sócios da casa, o novo sorvete é preparado de forma artesanal, com produtos naturais e extraído no processo soft, servido apenas em casquinhas
Inaugurada há cerca de dois meses em Moema índios, a Smart Cream lança um novo conceito em sorveteria: os ‘gelattos artesanais extraídos em máquinas soft’! A ideia é que ele seja muito saudável e tenha uma consistência especial, conquistada pela forma como é servido, nas máquinas de sorvete. A criação é do casal Raquel Pintan e Walter Moreira Jr, que escolheu o bairro de Moema para lançar esta novidade.
Não pense em uma infinidade de sabores… mas também não pense que será fácil escolher um, entre os quatro oferecidos. A Smart Cream tem sua versão própria dos dois ‘quase obrigatórios’: chocolate e baunilha, feitos com ‘algum segredo’ que os deixa num patamar acima da média. Além deles há um sorvete de morango, feito como sorbet, sem lactose, em que o sabor da fruta se destaca de forma única. E para fechar o leque de opções a criação exclusiva e incrivelmente boa (em nossa opinião) da casa: maracujá com pitaya.
É preciso voltar algumas semanas no tempo para contar essa história. Como para muitos, a pandemia foi um momento de reflexões também para Walter e Raquel. Ambos tinham suas carreiras e negócios, mas resolveram partir para uma nova empreitada. Entre as diversas opções, como amantes de sorvete, concordaram que seria uma sorveteria especial. Enquanto Walter mapeava (literalmente) a cidade, em busca do ponto ideal (e ele achou Moema!), Raquel se aprofundava no conhecimento dos gelattos.
Além dos sorvetes, feitos sem adição de conservantes artificiais ou corantes, as casquinhas e os acompanhamentos (toppings), que compõe os chamados ‘desserts’, também são de fabricação própria. Raquel, que é a responsável principal pelos sabores e cores, explica que a ideia da casa era ser mais que uma sorveteria, mas proporcionar uma experiência para quem chega. Para isso, pesquisou e investiu muito, por exemplo, em possibilidades de coloração para as casquinhas – sempre com elementos naturais.
A Smart Cream ocupa uma casa na alameda dos Aicás, entre Jurucê e Aratãs. Toda decorada em tons pasteis, ela tem diversas mesinhas e uma área externa em que os cachorros podem ficar tranquilamente junto a seus donos. A vantagem da localização também é a facilidade de se encontrar vaga para estacionar alí por perto. A casa abre de terça à domingo, das 11h30 às 20h e por enquanto não há delivery, mas eles trabalham com embalagens para viagem em dois tamanhos.
Desserts
Pitaya Touch (calda na casquinha, sorvete de pitaya, calda de morango. blossoms branco, crispearls ruby, poejo e tuile).
Smart Vanilla (borda mini crispearls, calda na casquinha, sorvete de baunilha, calda de doce de leite, crumble de amêndoa e moeda de chocolate),
Strawberry Freshing (calda na casquinha, sorvete de morango, calda de limão, zest de limão, morango desidratado e suspiro),
Soft Pitaya (calda na casquinha, sorvete de pitaya, caramelo salgado, lascas de amêndoa, manjericão e suspiro),
Cacau Citrus (calda na casquinha, borda de pistache, sorvete de chocolate, calda de laranja, laranja cristalizada, manjericão e tuile),
Strawberry Salt Caramel (borda de pistache, calda na casquinha, sorvete de morango, caramelo salgado, suspiro, poejo e moeda de chocolate),
Vanilla Coconut (calda na casquinha, sorvete de baunilha, cala de abóbora, coco ralado, suspiro, poejo e coco caramelizado),
Choco Blend (calda na casquinha, sorvete de chocolate, ganache de chocolate, blossoms branco, mini crispearls e lasca de chocolate).
Smart Cream
Alameda dos Aicás, 963 – Moema
De terça à domingo, das 11h às 20h
@smartcreamsoftgelato
